だしの素の活用術！ だし汁１カップ、２００ｃｃの簡単だし汁の作り方
小さじ1/2杯のだしの素で、２００ｃｃのだし汁が簡単にできあがります。 お料理には欠かせないだし汁をだしの素から作る簡単な手順から、使用量の目安、欲しい分だけのだし…
冷蔵庫でたった一晩！濃厚でおいしい椎茸だしの取り方とその保存方法
「椎茸のだしってどうやって取るの？」 鰹節や昆布のだしはよく耳にするけれど、椎茸のだしってあまり馴染みがないなぁという方もいらっしゃるでしょう。 実は椎茸のだしは…
［実用版］時短・簡単・美味しい「昆布だし」取り方及びその活用法
昆布だしの取り方は、2つに分かれています。 ①煮出し法 ②水出し法 実は、この2つの方法にさらに工夫すれば、煮出し法より時短、水出しより本格な昆布だしを30…
家庭で作れる鰹節！簡単な作り方と２つの家庭向け燻製方法を徹底解説
「鰹節を簡単に作る方法はないの？」 スーパーなどで削ったものがお手軽に手に入る鰹節ですが、鰹節を自分で作るとなると何から手を付けたらいいかわかりませんよね？ 鰹節…
正しい箸の持ち方はたった４ステップ！？大人でも直せる箸の使い方
和食に１０年以上携わり何百人ものお客様とカウンター越しに接してきた私が言うのもなんですが、実は箸の持ち方がおかしい大人は意外と多いのです。 自分では上手に使えている…
だし汁１カップって？ そのだし汁作りと１カップの作り方を簡単解説
だし汁１カップとお料理レシピによくありますが 何ｃｃなのかわかりづらいですね。また、このだし汁は何を使えばいいのか疑問に感じていませんか。この記事は簡単に、わかりやす…
宗田節商品を購入できる販売店8選と各店舗のおすすめ商品
宗田節は、お蕎麦屋さんやうどんのダシとして、店舗や業務用として使用されることが多い節になります。鰹節よりも魚の風味が強く、クセはありますが、他のダシと混合して使用する…
理想的な献立「一汁三菜」の意味とマナーと献立例とは
「一汁三菜」は理想的な献立とされていますが、それがどんな献立かご存知でしょうか。 汁物１点とおかず３点と思っていても、それだけでは正しい一汁三菜の献立にはなりません…
日本が世界に誇る和食、その歴史の歩みを要点解説
食材を生かした、季節ごとの美しい彩りを見せる和食は今や世界に評価されています。この記事は和食の歴史を、どこに転換点があったのかに注意しながら丁寧にお伝えしていきます。…
1分で7グラム！削り節職人が教える簡単な鰹節の削り方
ガリッ、ガリッ！ 説明書通りにやっているのにどうしてこんなにたいへんなの！ 鰹節をご家庭で削るのはとてもむずかしいですよね。鰹節は世界で一番硬い食べ物なんて言われ…