雌節って何？よくわかる雌節と雄節の見た目と使い方の違いを徹底解説
雌節って何？鰹節との違いは？なんて気になったことはないですか？ 雌節（めぶし）とは鰹節の腹側を加工したのが雌節です。又、女節（めぶし）と呼ばれることや腹節と呼ばれる…
鰹節カビ付けとは一体何？読めば判るカビ付けの理由と4つの効果
鰹節にはどうしてカビがついているのだろう？あなたは鰹節に何故カビがついているのか疑問に思ったのかもしれません。鰹節に限らず食べ物を発酵させるという技術はチーズなどにも…
日本全国から取り寄せた高級ふりかけ７選と実際に私が食べてみた感想
1缶あたり5,000円の高級ふりかけを扱う私たちが、『本当に美味しい』『自分へのご褒美として買いたい』『贈り物として大切な人に届けたい』と心から思える国内の高級ふりか…
削り節と鰹節の違いって何！？削り節の違いが判る4つのお話。
削り節と鰹節って何が違うの？ 削り節と鰹節は同じものだと思っていませんか。 例えば食卓を囲んだ会話の中で「サラダに削り節をかけて」・「サラダに鰹節をかけて」と言わ…
元料理人がこっそり教える！削り節のおいしいだしの取り方
削り節のだしってどうやって取ればいいの？ もらった削り節を上手に使いたいと思うけど、削り節の形も違うし、どうやってだしを取っていいかわからなくて、とりあえず料理に振…
鰹節は健康に欠かせない栄養の宝庫！？鰹節に含まれる栄養とその働き
鰹節って体に良いって良く聞くけど、何がいいのだろうか・・・ 鰹節は栄養の宝庫とも呼べる食品で様々な栄養成分を含みます。 特にたんぱく質は100ｇ中77ｇと豊富に含…
これで安心！「ひとつまみ」「ひとつかみ」で量る鰹節のグラム
鰹節を正確に計量するのって意外と手間がかかりますよね？ フワフワしていてせっかくきれいにしたキッチンが粉で汚れてしまった。 計量する時にこの容器で入ると思ったのに…
鰹節の塊の有効活用法｜超実践的な削り方とプロがお勧めする保存方法
削ってある前の鰹節の塊を最近見たことが有りますか？見る機会が少なくなっていると思います。でも、稀に贈り物で頂いたり、スーパーで見かけた時に昔を思い出して購入する事があ…
鰹節仕入れ担当者が雄節の特徴を徹底解説
「雄節（おぶし）」という鰹節の事を聞いた事がありますか。雄とついていますので、雄の鰹で作った鰹節かと思う方もいるようです。雄節は鰹の使用する部位の事を言います。雄節が…
宗田節とは！？知っていると料理が美味しくなる、宗田節の特徴。
宗田節って何？ スーパーや百貨店で鰹節を選んでいると製品の袋や製品ラベルの原料欄に「宗田節」と書かれているものを見たことがありませんか。 &nbs…