出汁の種類、その素材の違いから特徴と用途がわかる和風だし８選
“出汁”を表す言葉ですが、だし、ダシ、だし汁があります。全て同じなんです。これらは素材を煮出してできた汁のことです。その種類も豊富で、お料理には欠かせない天然の調味料…
日本の伝統食「鰹節」とは？種類、栄養、削り方、だし取りの総まとめ
鰹節は『日本古来の伝統的な保存食』です。 一言で「鰹節」と言っても、削った物や塊の物、カビの付いていない物、付いている物等を表現します。 当社「小林食品株式会社」…
うま味倍増、どんな料理にもあう合わせだしの簡単な取り方
鰹だし、昆布だし、それぞれ単独でも美味しいのですが、これらを組み合わせて合わせだしにすると、うま味が増してもっと美味しくなるのです。 代表的なだしの素材は鰹節、昆布…
親指や人差し指の位置は？今さら他人に聞けないお茶碗の持ち方を解説
現代日本には間違っている変なお茶碗の持ち方のひとが大勢いらっしゃいます。 お茶碗を手の平にのせたり、横を持ってみたり、はたまた熱いからと人差し指で引っ掛けてみたり、…
昆布でだしをとって簡単に美味しい味噌汁を作るための4つのポイント
昆布でだしをとって味噌汁を作るのは難しいのかなぁ、面倒なのかなぁと思っている方も多いのではないでしょうか。いえいえ、そんなに難しいことではありません。この記事は料理の…
本枯節ならコレ！おすすめの販売サイトをご紹介
本枯節は、完成に約４ヶ月～半年かかる高級鰹節です。優良なカビを付けて天日干しを繰り返して完成します。 本枯節を販売しているサイトを見てみると、料金や産地、サイズ等に…
スルメの出汁の取り方と3つのポイントとスルメの足を使って取る理由
スルメで出汁をとると、おいしいだしが取れます。 出汁には、香ばしさとともに、イカメシを食べているような魚介の味がします。 しかも、だしを取ったスルメもそのまま料理…
箸の数え方は「本・膳・組」！？シチュエーションごとの数え方
箸の数えかたって、「本・膳・組」どれが正しいの？ 箸を数えるときにいろいろな単位を聞くたび、「あれ！？どうやって数えていたっけ・・・」と迷ってしまいますよね。 箸…
お箸のマナーってどんなのものがあるの？ついやってしまう箸のタブー
食事中、自分では上手に使えているつもりでも一緒に食事をする相手の方は意外とあなたの箸のマナー違反に気付いているかも。 毎日の食事では必ずっといっていいほど箸を使いま…
30秒で完成！おしぼりのきれいなたたみ方と出す時・使う時のマナー
「おしぼりってお客様にどうやって出すのが正しいの？」 親しい友人や子供などの来客ならウェットティッシュや使い捨ての紙おしぼりをそのまま出してもいいのかも知れないけれ…