うま味調味料とは？うま味調味料の原料や危険性、使い方などの全知識
うま味調味料を使うと、料理が美味しくなるという話を聞いたことがある方もいると思います。 ではその「うま味調味料」とは一体何なのでしょうか。 この様な疑問を持ってい…
鰹節のカロリーは低い？弊社で鰹節のカロリーを測定してみた結果
普段の食事で見かける鰹節ですが、カロリーは意外と気にしていない方が多いのではないでしょうか？ 鰹節は実は低カロリーな食材です。 １回に食べる一般的な量の鰹節のカロ…
鰹節が糖質制限に適している３つの理由と間違いやすい注意点
「ちょっとお腹の脂肪が気になるなぁ。」 そんなあなたに伝えたい、鰹節は糖質制限に非常に適した食品です。 その理由は鰹節自体が非常に糖質の低い食品であること、食べ過…
なぜ引き出物に鰹節が選ばれるのか？鰹節が選ばれる３つの理由を解説
結婚式の引き出物になぜ鰹節を入れるのでしょうか？ 友人や親族の結婚式に出席し、自宅で引き出物を開けた時に「あ～また鰹節か・・・」と感じたことはありませんか。引き出物…
鰹節にも含まれるプリン体とは？注意すべき病気と４つの予防方法
鰹節は健康に良いって聞くけど、プリン体は少ないのかなぁ… 痛風の原因と言われているプリン体。最近はプリン体OFFのビール等も売ってあり気になる方も多いかと思われます…
亀節とは？鰹節や男節・女節との違いを仕入れ担当が徹底解説【写真付き】
亀節（かめぶし）という言葉を聞いたことがありますか？ 亀から作った節を言うのでは無く、亀節は鰹節の一種です。普段の生活の中で亀節という言葉を耳にすることはありません…
花かつおとは？削り節の分類と花かつおの位置付けをわかりやすく解説
「花かつお」が何かご存知でしょうか？ 「鰹節」や「削り節」など、様々な呼び方があってわかりにくいですよね。結論をお伝えすると、「花かつお」とは荒節（あらぶし）を使っ…
約8割がタンパク質！鰹節に含まれるタンパク質の量【証明書付き】
「鰹節にはタンパク質が沢山含まれている。」という話は聞きますが、実際僅か３gのパックの中にどれくらい含まれているのでしょうか？ 実は鰹節はほとんど鰹の肉質でできてお…
旨味とは？主要な５つの旨味成分と多く含まれている代表的な食材
旨味とは何かご存知でしょうか？どのような成分なのか、どのように活用されているのかわからない方も多いのではないでしょうか？ 旨味成分は３つに分かれています。 …
削り節とは？厚さ・サイズ・削り方による削り節の分類を徹底解説
鰹節の削り節って本当に美味しいですよね。しかしお店に行くと意外と種類が多いものです。少し厚い物が有ったり、2種類以上の物が混ぜ合わせた物が有ったり、鮪から作られたもの…