宗田節の作り方が知りたい！？７つの手順と美味しいだしの取り方。
宗田節ってどうやって作っているの！？ 自宅で美味しいそばが食べたいと思い、スーパーや百貨店で麺つゆを手に取った時に、宗田節と書かれているのを見たことがないでしょうか…
マグロ節ってなに！？マグロ節の特徴とおいしいだしの取り方。
マグロ節って何？ 百貨店やスーパーの削り節コーナーで、マグロ節と書いてある削り節を見た事がありませんか。 鰹節ならいつも使っているけど、マグロ節って何に使うの？と…
花かつおと鰹節の違いを教えます。簡単解説であなたは使い方名人。
「花かつお」と「鰹節」は違います。この違いはどこにあるのか。鰹節を理解し、花かつおを知る。 この記事は鰹節の仲間たちをご紹介し、迷わない鰹節の選び方をお話していきま…
いわし節とは？特徴・種類・産地といわし節のおすすめの食べ方４選
「いわし節」をご存知ですか。いわしを煮て燻製にした物をいいます。一般的には、煮て天日干しにした「煮干し」も含めて、「いわし節」として呼ばれています。 いわしと言えば…
グルタミン酸ナトリウムは安全？誰でもわかるように安全の根拠を解説
「グルタミン酸ナトリウムは危険」という噂を聞いたことがあると思います。調べると、たくさんの情報が出てきて、結局よくわかりません。 グルタミン酸ナトリウムを心配する1…
削り節の栄養はたんぱく質たっぷり、成分表示で確認し安心購入
冷奴に乗せたり、お好み焼きに乗せたりして食べる削り節。香ばしくて美味しいですよね。この美味しい削り節、美味しいだけでなく、栄養面でも優れものなんです。3大栄養素である…
雌節って何？よくわかる雌節と雄節の見た目と使い方の違いを徹底解説
雌節って何？鰹節との違いは？なんて気になったことはないですか？ 雌節（めぶし）とは鰹節の腹側を加工したのが雌節です。又、女節（めぶし）と呼ばれることや腹節と呼ばれる…
鰹節カビ付けとは一体何？読めば判るカビ付けの理由と4つの効果
鰹節にはどうしてカビがついているのだろう？あなたは鰹節に何故カビがついているのか疑問に思ったのかもしれません。鰹節に限らず食べ物を発酵させるという技術はチーズなどにも…
日本全国から取り寄せた高級ふりかけ７選と実際に私が食べてみた感想
1缶あたり5,000円の高級ふりかけを扱う私たちが、『本当に美味しい』『自分へのご褒美として買いたい』『贈り物として大切な人に届けたい』と心から思える国内の高級ふりか…
削り節と鰹節の違いって何！？削り節の違いが判る4つのお話。
削り節と鰹節って何が違うの？ 削り節と鰹節は同じものだと思っていませんか。 例えば食卓を囲んだ会話の中で「サラダに削り節をかけて」・「サラダに鰹節をかけて」と言わ…