灰汁は何に?植物性と動物性灰汁の違いと取り方、お勧め道具まで紹介

「灰汁」と言えば、鍋や肉などを煮たときに、煮汁の表面に浮き出る白く濁ったものというイメージしているでしょう。 実は、一般的に、灰汁とは「食べ物の中に含まれた不快かつ不要な成分」の総称です。    肉や魚だけでは … 続きを読む 灰汁は何に?植物性と動物性灰汁の違いと取り方、お勧め道具まで紹介