だしがらで鰹節のうま味と栄養を2段活用できるとっておきの情報。

だしを取った後に残った鰹節のだしがらの処理に迷ったことありませんか? 捨ててしまおうかな?もったいないし、まだ食べられそうだし… 和食の世界には「二番だし」という用語があります。だしを取った後のだしがらをもう一度煮だして … 続きを読む だしがらで鰹節のうま味と栄養を2段活用できるとっておきの情報。