ビタミンＡが豊富なほうれん草の、美味しいおひたしの作り方
ほうれん草や小松菜など野菜をさっとゆでてさっぱり食べられるおひたし。ついつい揚げ物中心になりがちな食生活の中に1品取り入れたいものです。 この記事では「おひたし」の…
カテゴリー: 和食
魚の食べ方って決まっているの？正しい食べ方と綺麗に見えるコツ
魚の食べ方って決まっているの！？ お仕事の関係でちょっと高級な日本料理屋をお客様と訪れた時、尾頭付きの焼き魚が出されたら「どうやって食べたら正解なの！？」と慌ててし…
ご飯の炊き方・基本から炊飯器・鍋・土鍋まで！コツ10選も！
初めてご飯を炊く人も、いつもご飯を炊いている人も、参考になるようなおいしいご飯の炊き方をご紹介します。 基本的な炊き方から、炊飯器・鍋・土鍋別の炊き方まで紹介します…
いつもの和食を華やかに。盛り付けルールは３つだけ。
ネットで見つけた人気の和食レシピも自分で作ると上手に盛り付けられない…。きれいに盛り付けているつもりでも見た目が今一つ…。こんな時ありませんか？料理は味はもちろんで…
ユネスコ無形文化遺産に登録された和食の4つの特徴と継承
2013年12月4日、「和食」が、ユネスコの人類の無形文化遺産に登録されました。 和食の定義・特徴イコール、ユネスコに登録された内容がすべてということではありません…
和食の配膳はもう迷わない。ごはんとみそ汁の位置 3つのルール
配膳とは食事を食卓に並べることをいいます。和食ではご飯は左手前、汁ものは右手前と決まっています。 いつから定着したの？どうしてなのかな？逆じゃいけないの？それには日…
親指や人差し指の位置は？今さら他人に聞けないお茶碗の持ち方を解説
現代日本には間違っている変なお茶碗の持ち方のひとが大勢いらっしゃいます。 お茶碗を手の平にのせたり、横を持ってみたり、はたまた熱いからと人差し指で引っ掛けてみたり、…
箸の数え方は「本・膳・組」！？シチュエーションごとの数え方
箸の数えかたって、「本・膳・組」どれが正しいの？ 箸を数えるときにいろいろな単位を聞くたび、「あれ！？どうやって数えていたっけ・・・」と迷ってしまいますよね。 箸…
お箸のマナーってどんなのものがあるの？ついやってしまう箸のタブー
食事中、自分では上手に使えているつもりでも一緒に食事をする相手の方は意外とあなたの箸のマナー違反に気付いているかも。 毎日の食事では必ずっといっていいほど箸を使いま…
30秒で完成！おしぼりのきれいなたたみ方と出す時・使う時のマナー
「おしぼりってお客様にどうやって出すのが正しいの？」 親しい友人や子供などの来客ならウェットティッシュや使い捨ての紙おしぼりをそのまま出してもいいのかも知れないけれ…