お箸のマナーってどんなのものがあるの？ついやってしまう箸のタブー
食事中、自分では上手に使えているつもりでも一緒に食事をする相手の方は意外とあなたの箸のマナー違反に気付いているかも。 毎日の食事では必ずっといっていいほど箸を使いま…
カテゴリー: 和食
30秒で完成！おしぼりのきれいなたたみ方と出す時・使う時のマナー
「おしぼりってお客様にどうやって出すのが正しいの？」 親しい友人や子供などの来客ならウェットティッシュや使い捨ての紙おしぼりをそのまま出してもいいのかも知れないけれ…
正しい箸の持ち方はたった４ステップ！？大人でも直せる箸の使い方
和食に１０年以上携わり何百人ものお客様とカウンター越しに接してきた私が言うのもなんですが、実は箸の持ち方がおかしい大人は意外と多いのです。 自分では上手に使えている…
理想的な献立「一汁三菜」の意味とマナーと献立例とは
「一汁三菜」は理想的な献立とされていますが、それがどんな献立かご存知でしょうか。 汁物１点とおかず３点と思っていても、それだけでは正しい一汁三菜の献立にはなりません…
日本が世界に誇る和食、その歴史の歩みを要点解説
食材を生かした、季節ごとの美しい彩りを見せる和食は今や世界に評価されています。この記事は和食の歴史を、どこに転換点があったのかに注意しながら丁寧にお伝えしていきます。…
「懐石」と「会席」本来は別物です。その違いを徹底解明！
う～ん。「懐石料理」と「会席料理」。どっちがどうなの？食事の予約をするためにネットで和食のお店を検索すると、お店の紹介に「懐石」「会席」の2種類あって迷ってしまいます…
よく分かる本膳料理、懐石・会席料理との違いから形式歴史まで
本膳料理って一体何だろう。よく懐石料理とか会席料理という名前も聞くけど何が違うのかよく分からないなぁ、という方も多いと思います。そこで、まずこの3つの料理について一覧…
めでたさの象徴「松竹梅」その由来と現代日本での使われ方
お寿司屋さんなどでよく見かける「松竹梅」というランク。そもそもはこういうランク付けとして使われていた言葉ではなかった事はご存じでしょうか？ 松竹梅の言葉のルーツを辿…
元板前の私が大切にしている和食のマナー３選とやりがちなマナー違反
和食に１０年以上携わってきた私がいうのもなんですが、実は和食マナーを知らない大人は意外と多いのです。 お店で当たり前のようにやっていることが実はマナー違反だったりす…
４種の日本酒で比較してみた。本当に相性が良いと感じたおつまみ８選
和食と切っても切れない関係にある日本酒。 私たちは、鰹節という日本伝統の食材を削る事を通じて、後世に語り継がれるべき“和食“という食文化を真剣に考えていますが、日本…
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