おつまみ

お酒に合う！鰹節を使った簡単、おいしいおつまみはコレ！

鰹節は、タンパク質やアミノ酸が多く含まれていて栄養が豊富です。そして、なによりうま味があります。鰹節には、うま味成分である「イノシン酸」が含まれているからです…

和食と切っても切れない関係にある日本酒。私たちは、鰹節という日本伝統の食材を削る事を通じて、後世に語り継がれるべき“和食“という食文化を真剣に考えていますが、日本…