佃煮とは小魚などを甘辛く煮詰めた料理。和食のプロが徹底解説します！
佃煮とは江戸時代に、江戸の佃島という場所で、生まれた料理のことです。 もとは江戸幕府への献上品からあぶれた、小魚などを佃島の漁師たちが砂糖などで煮付けて保存食として…
カテゴリー: おかず
シャキシャキの食感が魅力！もやしのおひたしを作る7つの手順
シャキシャキした食感が魅力の、もやしのおひたし。 おひたしというと、まずはほうれん草と小松菜が頭に浮かぶ方が多いと思いますが、もうひとつレシピをマスターしたいなとお…
【ふきの葉の佃煮】ほろ苦さと香りを活かした美味しい佃煮の作り方
ふきは茎の部分だけでなく葉っぱも食べられるの知っていますか？ ふきは春になったら必ず食べたい山菜のひとつです。 独特の香りと苦みが人気のふきは栽培物だけでなく、全…
【小松菜のおひたしの作り方】苦味抑えた美味い３つのおすすめレシピ
あなたは美味しい「小松菜のおひたし」を作りたいと思いませんか？ 小松菜のおひたしは他の具材との組み合わせや調理方法によって、 普段よりおいしく作ることができます。…
あく抜きが大事！ふきのとうのおひたしの作り方
春にしか食べられないふきのとう。 季節を感じられるふきのとうは、強い香りと苦みがあり大人の味です。 香りと苦みを毎年楽しみにしている人も多いはず。 ふきのとうに…
ほうれん草おひたしの失敗しない調理法！その９つの手順を徹底解説！
あなたは、「ほうれん草のおひたし」の作り方を知っていますか？簡単に説明すると、ほうれん草をお湯で湯通し、ダシや醤油といった調味液に浸して作る料理です。作り方もシンプル…
冷奴に鰹節をかけるべき２つの理由と見た目が華やかお勧めトッピング
普段の食卓や居酒屋などで、馴染みの深い料理「冷奴」。 そして、その冷奴と切っても切れない縁があるのが「鰹節」です。 鰹節をかけることで、冷奴は見栄えも良くなり、風…
だし煮って何？だしのプロが徹底解説！
だしだけで煮て料理になるの？ そもそも美味しいの？ だし煮と聞くとそんな風にイメージする人は多いと思います。 しかしだし煮は素材の味をそのまま味わうことができ、…
和食で取り入れるべき春夏秋冬の美味しい魚と魚料理レシピ
お料理屋さんで魚料理が提供されたとき、「このお魚とっても美味しいけどなんていう魚なの？」と疑問に感じたことがありませんか？ せっかく美味しい魚と出会えたのに魚の名前…
鰹節屋が教える鰹節佃煮のおいしい作り方とおすすめ活用方法５選
「鰹節の佃煮ってどうやって作るの？」 日々の食事の献立の中で、「今日は簡単に済ませたいな。」「少し物足りないからもう一品欲しいな。」と思うことはあり…
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