そばの主要な栄養成分「ルチン」の3つの効能と効果的な摂取方法
そばの栄養成分にちょっと聞きなれない名前があったけど、何だったかな、と思う方も多いのではないでしょうか。 それはルチンと言います。ポリフェノールの1種で、仲間には緑…
カテゴリー: 麺
そばは太る？満腹感を得ながらダイエットできる食材「そば」を大解剖
そばは、つるつるいけて、同じ麺類のラーメンと比べて脂っこくないので、カロリー低めの太りにくい食材という印象をお持ちの方が多いのと思います。 とはいえ、麺類ですから炭…
うどんをより美味しく食べるための、めんつゆの作り方と茹で方のコツ
うどんを美味しく食べられるかどうかは、うどんそのものが美味しいかはもちろんですが、めんつゆの味も大きな要素です。 めんつゆと言ってもそれにつけて食べる麺の種類によっ…
すっきりしているのに味わい深い、あごだしうどんの簡単な作り方
最近、あごだしのつゆで食べるうどんが人気ですね。私も大好きです。あごだしはすっきりした上品な味わいが特徴です。その理由は、あご（トビウオのこと）の運動量にあります。ト…