いつもの和食を華やかに。盛り付けルールは３つだけ。
ネットで見つけた人気の和食レシピも自分で作ると上手に盛り付けられない…。きれいに盛り付けているつもりでも見た目が今一つ…。こんな時ありませんか？料理は味はもちろんで…
おいしさUP！かつお節と昆布の合わせだしの取り方と保存方法
かつお節と昆布の組み合わせは、和食のだしの基本です。 このふたつを組み合わせると、おいしさが7～8倍にもUPすることがわかっています！ イノシン酸の「鰹節」とグル…
ユネスコ無形文化遺産に登録された和食の4つの特徴と継承
2013年12月4日、「和食」が、ユネスコの人類の無形文化遺産に登録されました。 和食の定義・特徴イコール、ユネスコに登録された内容がすべてということではありません…
プロも家庭も！お買い得！業務用鰹節16選と3つのポイント
鰹節（削り節）をたくさん使いたいときには、業務用がお買い得です。 プロだけでなく、鰹節をたくさん使うご家庭も、業務用を購入すればお得です。 今回は、ネットでお得に…
ダシにこだわる方必見、枯れ節の種類とおすすめの販売店
枯れ節は、鰹をボイルして燻製にした鰹節にカビを付けた節の事を言います。 鰹節は、削ってお好み焼きにかけたり、おひたし等にかけて食べるイメージもありますが、枯れ節は…
和食の配膳はもう迷わない。ごはんとみそ汁の位置 3つのルール
配膳とは食事を食卓に並べることをいいます。和食ではご飯は左手前、汁ものは右手前と決まっています。 いつから定着したの？どうしてなのかな？逆じゃいけないの？それには日…
出汁の種類、その素材の違いから特徴と用途がわかる和風だし８選
“出汁”を表す言葉ですが、だし、ダシ、だし汁があります。全て同じなんです。これらは素材を煮出してできた汁のことです。その種類も豊富で、お料理には欠かせない天然の調味料…
日本の伝統食「鰹節」とは？種類、栄養、削り方、だし取りの総まとめ
鰹節は『日本古来の伝統的な保存食』です。 一言で「鰹節」と言っても、削った物や塊の物、カビの付いていない物、付いている物等を表現します。 当社「小林食品株式会社」…
うま味倍増、どんな料理にもあう合わせだしの簡単な取り方
鰹だし、昆布だし、それぞれ単独でも美味しいのですが、これらを組み合わせて合わせだしにすると、うま味が増してもっと美味しくなるのです。 代表的なだしの素材は鰹節、昆布…
親指や人差し指の位置は？今さら他人に聞けないお茶碗の持ち方を解説
現代日本には間違っている変なお茶碗の持ち方のひとが大勢いらっしゃいます。 お茶碗を手の平にのせたり、横を持ってみたり、はたまた熱いからと人差し指で引っ掛けてみたり、…